En mode impact (#1 - episode 2) I Changer d’assiette peut-il vraiment guérir l’homme et la planète ?

Notre alimentation façonne bien plus que notre quotidien : elle influence notre santé, notre environnement et notre économie. Mais existe-t-il une assiette idéale, bonne pour nous et pour la planète ? Et surtout, qui décide vraiment de ce qu’on mange ? 

Pour en parler, nous avons eu le plaisir d’accueillir deux invités :

• Sébastien Treyer, directeur de l’IDDRI, nous alerte sur les limites de notre système alimentaire actuel : perte de biodiversité, pollution des eaux, dépendance aux marchés volatiles… Il plaide pour une transformation profonde de notre modèle agricole, en réintroduisant des protéines végétales, en complexifiant les paysages agricoles et en misant sur l’agroécologie.
• Louis Sibille, fondateur de Nona et ancien étudiant de l'École du management et de l'impact, nous emmène dans les coulisses de la restauration collective. Un secteur souvent invisible, mais qui sert 14 millions de repas par jour. Il nous montre comment, en réorientant les budgets existants, on peut transformer les cantines en leviers puissants de transition écologique, sociale et sanitaire.

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