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Approvisionnement alimentaire de Paris, 1786-2006

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Description

Source(s)
d’après les travaux de Sabine Bognon, notamment publiés dans G. Billen (dir.), L’Empreinte alimentaire de Paris en 2030, Programme Paris 2030, Rapport final (décembre 2011) et dans S. Bognon et al., « Approvisionnement alimentaire parisien du xviiie au xxie siècle : les flux et leur gouvernance. Récit d’une trajectoire socioécologique », Natures Sciences Sociétés, 26 (1), 2018, p. 17-32.
Extrait de
É. Verdeil & Atelier de cartographie de Sciences Po, Atlas des mondes urbains. Les Presses de Sciences Po
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Langue
Français
Année de création
2020

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Atelier de cartographie / Presses de Sciences Po. (2020). Approvisionnement alimentaire de Paris, 1786-2006. http://sveltekit-prerender/cartographie-prd/fr/cartotheque/approvisionnement-alimentaire-de-paris-1786-2006-1623. Tous droits réservés.

Académique

Atelier de cartographie / Presses de Sciences Po. (2020). Approvisionnement alimentaire de Paris, 1786-2006 [composite]. Dans É. Verdeil & Atelier de cartographie de Sciences Po, Atlas des mondes urbains. Les Presses de Sciences Po.