{"id":3072,"date":"2017-10-06T11:36:03","date_gmt":"2017-10-06T09:36:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sciencespo.fr\/research\/cogito\/home\/?p=3072"},"modified":"2019-07-07T14:05:58","modified_gmt":"2019-07-07T12:05:58","slug":"choix-dun-logo-nutritionnel-des-interets-inconciliables","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sciencespo.fr\/research\/cogito\/home\/choix-dun-logo-nutritionnel-des-interets-inconciliables\/","title":{"rendered":"Choix d’un logo nutritionnel : des int\u00e9r\u00eats inconciliables"},"content":{"rendered":"
\"Supermarket.

Supermarket, par Billion Photos. Shutterstock<\/p><\/div>\n

Le choix d\u2019un nouveau logo nutritionnel par le minist\u00e8re de la Sant\u00e9 s’annon\u00e7ait difficile, compte tenu des int\u00e9r\u00eats divergents des acteurs concern\u00e9s. Conscient de l\u2019enjeu, le minist\u00e8re de la Sant\u00e9 a engag\u00e9 une \u00e9tude \u00e9valuative les r\u00e9unissant. Les d\u00e9bats autour de cette \u00e9valuation ont \u00e9t\u00e9 houleux et parfois quasi impossibles. Comment en est-on arriv\u00e9 l\u00e0 ? Quelles le\u00e7ons peut-on en tirer ? C\u2019est le but du projet de recherche \u201cCOntroverse sur les LOgos NUTritionnels\u201d dont l\u2019INSERM<\/a> a confi\u00e9 direction \u00e0 \u00a0Daniel Benamouzig<\/a>, chercheur au Centre de sociologie des organisations.<\/p>\n

Un enjeu de sant\u00e9 publique<\/b><\/p>\n

Les Fran\u00e7ais accordent une importance croissante au caract\u00e8re sain de leur alimentation. Ils s\u2019interrogent, recherchent des informations et modifient leurs comportements. Ces pr\u00e9occupations sont prises en compte par les pouvoirs publics, qui d\u00e9veloppent de nouveaux outils d\u2019action, qui appellent en retour des r\u00e9actions d\u2019un large ensemble d\u2019acteurs priv\u00e9s, souvent tr\u00e8s organis\u00e9s.<\/p>\n

En 2016, la loi de modernisation de notre syst\u00e8me de sant\u00e9 a pr\u00e9vu le d\u00e9ploiement de logos nutritionnels, destin\u00e9s \u00e0 rendre plus accessibles les informations communiqu\u00e9es sur les produits alimentaires.<\/p>\n

Des int\u00e9r\u00eats divergents<\/b><\/p>\n

\"Two

Two rival chicken. Cr\u00e9dits : Kokkodrillo. Shutterstock<\/p><\/div>\n

Encore fallait-il savoir lesquels adopter, parmi les diff\u00e9rentes options con\u00e7ues avec des intentions diverses par des sp\u00e9cialistes de sant\u00e9 publique ou des industriels. La conduite d\u2019une \u00e9tude \u00e9valuative des diff\u00e9rentes propositions par le minist\u00e8re de la Sant\u00e9 a donn\u00e9 lieu \u00e0 une importante controverse, mettant en exergue la complexit\u00e9 du sujet et la vari\u00e9t\u00e9 des positions, parfois peu conciliables.<\/p>\n

Visant un but de connaissance et des finalit\u00e9s pragmatiques, cette initiative \u00a0a associ\u00e9 des acteurs publics et priv\u00e9s, acad\u00e9miques et industriels, dont il \u00e9tait attendu qu\u2019ils participent \u00e0 l\u2019\u00e9valuation des logos. La d\u00e9marche a donn\u00e9 lieu \u00e0 un important travail de concertation, entam\u00e9 en 2015, et a fait appara\u00eetre des int\u00e9r\u00eats divergents \u00e0 propos des logos et des conditions m\u00eames de leur \u00e9valuation.<\/p>\n

Elle a donn\u00e9 lieu \u00e0 une controverse publique, se traduisant en particulier par la d\u00e9mission m\u00e9diatis\u00e9e de plusieurs experts. Pour finir, les r\u00e9sultats de l\u2019exp\u00e9rimentation ont conduit la ministre de la sant\u00e9 \u00e0 privil\u00e9gier le logo \u00ab\u00a0nutriscore\u00a0\u00bb dit \u00e0 cinq couleurs, en entra\u00eenant des r\u00e9actions critiques quoique diff\u00e9renci\u00e9es de la part des industriels.<\/p>\n

La controverse offre un \u00e9clairage sur l\u2019\u00e9tat des d\u00e9bats et de l\u2019action publique en mati\u00e8re d\u2019alimentation et de nutrition, dans un contexte o\u00f9 d\u2019importants int\u00e9r\u00eats tant sanitaires qu\u2019\u00e9conomiques sont en jeu.<\/p>\n

Analyser la controverse<\/b><\/p>\n

\"Nutriscore

Nutriscore par openfoodfacts.org [Public domain]<\/p><\/div>Dans le cadre d\u2019une convention d\u2019aide \u00e0 la recherche, l\u2019INSERM\u00a0<\/a>(l’Institut National de la Sant\u00e9 et de la Recherche M\u00e9dicale) a confi\u00e9 la direction du projet COLONUT (COntroverse sur les LOgos NUTritionnels) \u00e0\u00a0Daniel Benamouzig<\/a>, chercheur au Centre de sociologie des organisations. Il travaillera avec Julie Blanck<\/a>, jeune chercheuse au Centre de Sociologie des Organisations (CSO) en association avec d\u2019autres chercheurs du CSO, aguerris sur les questions de sant\u00e9 et d\u2019alimentation. Se basant sur des m\u00e9thodes d\u2019analyse des controverses, l\u2019\u00e9tude se propose d\u2019\u00e9tudier cette exp\u00e9rience en poursuivant deux \u00a0objectifs :<\/p>\n